Kremowa zupa serowa z bazylią

Składniki: 20 dag łagodnego serka topionego, 1 żółtko, pół szklanki śmietany, 4 szklanki bulionu, 2 łyżeczki suszonej bazylii lub parę gałązek świeżej, szczypta startej gałki muszkatołowej, sól, pieprz.

Przygotowanie: Bulion zagotuj z połową bazylii, przecedź. Serek pokrój w kostkę, zalej przestudzonym bulionem i podgrzewaj na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia. Żółtko wymieszaj ze śmietaną i wlej do gorącej zupy, zdejmij z ognia i wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową, posyp posiekaną resztką bazylii. Podawaj z czosnkowymi grzankami z bułki.

Kazimierska paprykowa z mięsem i salami

Składniki: 40 dag wołowiny (zmielonej), 2 cebule, 3 papryki (zielona i 2 czerwone), 2–3 łyżki oleju, 1 łyżka słodkiej czerwonej papryki w proszku, 1 ząbek czosnku, dużo salami, sól, pieprz.

Przygotowanie: Cebulę posiekaj i podsmaż na rozgrzanym oleju, duś pod przykryciem do miękkości, następnie posyp słodką papryką i wymieszaj. Dodaj mięso, obsmaż na większym ogniu, dopraw solą i pieprzem, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem, podlewając wodą w razie potrzeby. Gdy mięso jest prawie miękkie, dolej wodę, dodaj paprykę i czosnek. Dla ostrzejszego smaku możesz dodać cienko pokrojoną zieloną lub czerwoną chili. Na koniec zrób zasmażkę z masła, oleju i mąki, podawaj z plastrami salami.

Golonka z indyka pieczona z przyprawami

Składniki: 2 golonki z indyka, główka czosnku, 1 cebula, 2 łyżki ostrej papryki, pół łyżeczki cynamonu, sól, pieprz.

Przygotowanie: Golonki opłucz, natrzyj mieszanką z połowy główki czosnku, cebuli pokrojonej w kostkę, ostrej papryki, cynamonu, soli, pieprzu i wody. Następnie golonki owiń folią aluminiową i piecz w 180°C przez 2 godziny.

Golonka rzemieślnicza duszona w piwie

Składniki: 4 golonki, 4 szklanki jasnego piwa rzemieślniczego, 4 cebule, 2 łyżki tłuczonego jałowca, sól, pieprz, olej.

Przygotowanie: Przypraw golonki i odstaw do lodówki na noc. Następnego dnia obsmaż golonki z cebulą na oleju na złoty kolor, zalej piwem i duś do miękkości, aż mięso odchodzi od kości. Podawaj z puree grochowym.

Deser: ciasto „Coś dobrego”

Składniki na ciasto: 7 jaj, 1 szklanka cukru pudru, 1 szklanka mąki, pół szklanki oleju, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, pół szklanki maku, 2 łyżki kakao, 2 łyżki kisielu wiśniowego.

Przygotowanie: Ubij białka ze szczyptą soli i cukrem pudrem na sztywną pianę, dodaj żółtka i zmiksuj. Dodaj mąkę, proszek, olej i wymieszaj. Podziel ciasto na 4 części i do każdej dodaj kolejno: mak, mąkę, kakao i kisiel. Na środek blachy wykładaj po 3 łyżki każdej części ciasta kolejno – zaczynając od maku, kończąc na kisielu. Piecz do suchego patyczka, przestudź i przekrój na pół.

Masa: Ubij śmietanę ze śmietaną w proszku, dodaj tężejące galaretki zielone (2 szt.) i wymieszaj. Przełóż masę do ciasta i polej wierzch polewą czekoladową lub według własnego gustu.

Podane przepisy to doskonały przykład tradycyjnych smaków polskiej kuchni, które doskonale sprawdzą się na domowy obiad i specjalne okazje. Inspiracje pochodzą z klasycznych receptur, które warto wypróbować w domu.