Znaczenie kiszonki z kukurydzy w gospodarstwach
Kukurydza na kiszonkę jest jedną z kluczowych upraw w gospodarstwach prowadzących hodowlę bydła mlecznego i mięsnego. We wschodnich i południowo-zachodnich regionach Polski zbiory są już bardzo zaawansowane, a gospodarstwa często mają ograniczone zapasy z poprzedniego roku, co powoduje szybką potrzebę otwarcia nowej pryzmy.
Kiedy można otworzyć świeżą pryzmę?
Proces zakiszania wymaga warunków beztlenowych i odpowiedniego czasu fermentacji. Świeża pryzma nie powinna być otwierana wcześniej niż po 4 tygodniach, o ile podczas przygotowania zastosowano preparaty do zakiszania. Jeśli zakiszacze nie były użyte, czas oczekiwania wydłuża się do co najmniej 6–8 tygodni. Za optymalny termin uznaje się jednak około 12 tygodni od momentu przygotowania kiszonki.
Zbyt wczesne otwarcie, np. po 1–2 tygodniach, jest ryzykowne, ponieważ:
- proces fermentacji jest w pierwszej fazie – zużywany jest tlen oraz dochodzi do obumierania roślin (do około tygodnia),
- wprowadzenie tlenu do pryzmy zaburza zakiszanie,
- spada strawność skrobi nawet o 20%, a poziom pH nie osiąga odpowiednich wartości.
Jak dbać o kiszonkę podczas przechowywania?
Kluczowe jest:
- solidne przykrycie i szczelne ugniecenie pryzmy, by zapobiec dostępowi tlenu,
- kontrola foli i ich prawidłowe ułożenie,
- utrzymanie beztlenowych warunków fermentacji.
Pozytywne efekty fermentacji widoczne są w zapachu kiszonki – powinien być aromatyczny, chlebowy i lekko kwaskowy, bez ostrych nut. Kiszonka może być przechowywana nawet do 24 miesięcy, a w praktyce także dłużej – nawet około 30 miesięcy bez strat jakościowych.
Podsumowanie terminów otwarcia pryzmy
- Po użyciu zakiszaczy – pryzma może być otwarta po minimum 4 tygodniach,
- Bez zakiszaczy – zaleca się oczekiwać 6–8 tygodni,
- Optymalny czas to około 12 tygodni, szczególnie przy ograniczonych zasobach zapasu z poprzedniego roku.
W bieżącym sezonie wzrost produkcji kiszonki z kukurydzy wynika także z potrzeby budowy większego zapasu paszy przy niskich cenach ziarna, więc odpowiednia logistyka i czas są szczególnie istotne.
Proces zakiszania trwa, a bardzo ważnym elementem jest uniemożliwienie dostępu tlenu do pryzmy – bez tego skuteczna fermentacja jest niemożliwa.
Źródło: farmer.pl