Nowoczesna tradycja w praktyce

W Zespole Szkół Rolniczych w Pszczelej Woli młodzież kierunku technik żywienia i usług gastronomicznych nie tylko uczy się tradycyjnego przygotowania ryb, ale również eksperymentuje z lokalnymi smakami. Pod okiem Anny Szcześniak uczniowie opanowali przepis na karpia w sosie orzechowo-miodowym – danie kilkakrotnie doceniane na konkursach kulinarnych.

Klasyka z nowoczesnym akcentem

- Karp to klasyka polskiego stołu, ale w tej wersji nabiera zupełnie nowego smaku – tłumaczy Anna Szcześniak. – Pieczemy go z masłem, solą i pieprzem przez niecałe pół godziny, a w tym czasie na patelni powstaje sos z prażonych orzechów, miodu i śmietanki. Proste, szybkie i pyszne.

– Kiedyś miód kojarzył się głównie z lekarstwem na przeziębienie. Teraz uczymy, że może być składnikiem zup, sosów, mięs czy wypieków. Mamy nawet przepis na zupę pomidorową z miodem gryczanym – dodaje Szcześniak.

Kreatywność i edukacja z miodem w tle

Szkoła w Pszczelej Woli słynie nie tylko z tradycji pszczelarskich, ale także z nowoczesnego podejścia do miodu. Uczniowie poznają tajniki pozyskiwania miodu i uczą się twórczego wykorzystania go w kuchni. Miód z dodatkiem liofilizowanych owoców – malin, rokitnika czy cytryny – trafia do potraw, przyciągając uwagę także młodszych konsumentów.

Gdzie szukać szczegółowego przepisu?

Szczegółowy przepis na karpia w miodowo-orzechowym sosie pojawi się w najbliższym odcinku programu „Dziennik ze smakiem”. Poprzednie odcinki są dostępne na portalu dziennikwschodni.pl oraz w serwisie YouTube.

Źródło: Dziennik Wschodni