Właściwości lecznicze buraka

Burak to warzywo o bogatym składzie mineralnym i witaminowym. Zawiera cenne mikroelementy, takie jak cynk, magnez, potas, żelazo, fosfor oraz witaminy z grupy B, C, E, K i A. Dzięki zawartości betainy, która odpowiada za charakterystyczny kolor buraka, wspiera organizm w zwiększaniu odporności, opóźnianiu procesów starzenia, a także pomaga w ochronie przed niektórymi nowotworami.

Syrop i sok z buraka doskonale wspomagają leczenie przeziębienia oraz kaszlu, działając łagodząco na organizm podczas infekcji.

Jak przygotować sok z buraka?

Najlepiej spożywać surowy sok z buraków, ponieważ obróbka termiczna, jak gotowanie, powoduje utratę składników mineralnych, które rozpuszczają się w wodzie. Pieczenie buraków w piekarniku i obieranie ich ze skórki dopiero przed spożyciem to także dobra metoda zachowania ich wartości odżywczych.

Do przygotowania soku potrzebne są 2–3 umyte i obrane buraki. Najprościej zrobić sok za pomocą sokowirówki lub wyciskarki wolnoobrotowej. Dla przełamania naturalnej, czasem mdłej nuty buraka warto dodać do soku jabłko lub marchewkę.

Korzyści dla zdrowia

• Wzmacnianie odporności – betaina poprawia działanie układu immunologicznego.
• Antystarzeniowe działanie – zapobiega przedwczesnemu starzeniu komórek.
• Wspomaganie walki z infekcjami – sok i syrop z buraka łagodzą objawy przeziębienia i kaszlu.
• Wzbogacenie diety w niezbędne mikroelementy – cynk, magnez i żelazo wpływają na prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Burak jest nieocenionym warzywem dla zdrowia, a regularne spożywanie jego soku przynosi wymierne korzyści dla odporności i regeneracji organizmu.

Źródło: Gazeta Krakowska