Konkurs kulinarny w Konopnicy
27 września 2025 roku, w ramach Jarmarku Jesiennego na Zielonym Rynku w Konopnicy, odbyła się pierwsza edycja konkursu „Ziemniaczane smaki jesieni”. Pomysłodawcą imprezy był Mirosław Żydek, wójt gminy:
Rozpatrywaliśmy kilka jesiennych tematów, na pierwszy ogień poszedł ziemniak. Okazało się, że naszym KGW udało się stworzyć ciekawe i smakowite dania — Mirosław Żydek, wójt gminy Konopnica
Konkurs to kolejna, po Turnieju Nalewek czy Karpiu po strażacku, kulinarna inicjatywa lokalna, promująca kreatywność i tradycję.
Nagrodzone smaki
- I miejsce — Ewa Korczyńska, KGW Szerokie Horyzonty: tarta ziemniaczana z rydzami i sosem śmietanowym z ziołami
- II miejsce — Magdalena Hetman, KGW Radawczyk Drugi: tradycyjne ziemniaki faszerowane borowikami, boczkiem i wędzonym serem na orzeźwiającym sosie jogurtowo-koperkowym
Oba dania łączy autentyczny, regionalny charakter, lokalne składniki oraz efektowna prezentacja.
Przepisy i inspiracje ziemniaczane
Oprócz nagrodzonych potraw, organizatorzy polecają także inne sprawdzone ziemniaczane specjały z Lubelszczyzny:
- Babka ziemniaczana z pieczarkami i wędzoną papryką — klasyka, idealna na jesienny obiad
- Chłopskie placki ziemniaczane z cebulą — szybki, sycący dodatek do obiadu lub samodzielne danie
- Gołąbki tarciuchy — ziemniaczano-kaszane nadzienie z liściem kapusty, gotowane na wolnym ogniu
- Kotlety ziemniaczane z sosem z grzybów leśnych — delikatne pod względem konsystencji, lecz wyraziste w smaku
- Lemieszka (psiocha) — gęsta zasmażka ziemniaczana z omastą ze słoniny i cebuli
- Zupa ziemniaczana zasmażana — rozgrzewająca, z grzybami i zieleniną
Jesienna tradycja Lubelszczyzny
Ziemniak jest jednym z fundamentów kuchni Lubelszczyzny. Obfituje tu zarówno w klasyczne, wiejskie przepisy, jak i nowoczesne, odświeżone przez lokalne restauracje interpretacje regionalnych smaków. Popularne są placki, babki, kluski i potrawy z grzybami — zwłaszcza w sezonie jesiennym, gdy odbywają się plenerowe wydarzenia kulinarne oraz festiwale promujące kulinarne dziedzictwo regionu.
Źródło: Dziennik Wschodni